Salat kalmaaride ja mozzarellaga

Värsket spinatit või muud salatisegu

100 g mozzarellat

300-400g kalmaare

Kaste:

2 küüslauguküünt

1 tšilli

0,5 sidruni mahla

2 spl oliivõli

2 rohelise sibula vart

soola

Vajadusel puhasta kalmaarid või kasuta juba puhastatud kalmaarituube.
Lõika terava noaga kergelt triibud kalmaarituubile.
Tükelda kastme koostisosad peeneks ning tõsta kaussi.
Prae kalmaarituube kõrgel kuumusel u 2-3 minutit mõlemalt poolt, kombitsaid u. 1 minut ning tõsta kastmesse marineerimiseks 20 minutiks.
Loputa spinat, tükelda mozzarella salatile, tõsta peale kalmaarituubid ning nirista üle kausis oleva kastmevedelikuga.
Serveeri soojalt.

Ahjupart ingveri ja kaneeliga

1,5 - 2 kg part

2 tl jahvatatud ingverit

1 tl kaneeli

2-3 tl soola

1 kaneelipulk

2-3 tähtaniisi

oliivõli

Loputa part ning lõika terava noaga nahale sälgud. Proovi mitte lihasse lõigata.
Määri part oliivõliga ning masseeri jahvatatud ingveri, kaneeli ja soola segu pardile.
Pane pardile kõhuõõnde kaneelipulk ja 2-3 tähtaniisi.
Küpseta kergelt oliivõliga määritud ahjuvormis 180 kraadi juures 1,5 - 2 tundi.
Lõpeta küpsetamine 5 minutit grillrežiimil, et nahk saaks krõbedaks. Jälgi hoolega, et kõrbema ei läheks.
Küpsetamisel eraldunud pardirasv tasub alles hoida näiteks ahjukartulite valmistamiseks.

Soe rukola salat krevettide ja ubadega.

Rukolat või mõnda salatisegu

4 peekoniviilu

10 suuremat krevetti

200g valgeid konserveeritud ube 

1 šalottsibul või mõni muu mahedam sibul

1 spl Felix inglise sinepit

1 spl valgeveiniäädikat

2 spl oliivõli

Lõika peekon ribadeks.

Vajadusel puhasta krevetid Maitsesta kergelt soola ja pipraga.

Prae pannil peekoniribad krõbedaks, lisa krevetid ning prae keskmisel kuumusel kuni krevetid on muutnud värvi.

Lisa oad ning vajadusel maitsesta.

Prae u 2.3 minutit ning tõsta peekoni-kreveti-oasegu salatile.

Lisa pannile 1 spl oliivõli ning prae hakitud sibulat kuni sibul muutub klaasjaks.

Lisa sinep ja valgeveiniäädikas ning 2 spl oliivõli, kuumuta keskmisel kuumusel
kuni äädikas aurustub.

Tõsta sibul salatile ning serveeri soojalt.

Kreveti scampi

Kogus kahele-kolmele:

500g tooreid krevette

30 g võid

2 hakitud küüslauguküünt

2 spl hakitud peterselli

1 spl hakitud rosmariini

1 spl riivitud sidrunikoort

4 spl riivitud saia

1 munakollane

Vajadusel puhasta krevetid.
Sega ülejäänud koostisained ühtlaseks massiks ja jäta seisma kuni ahi kuumeneb.
Lao krevetid ühe kihina küpsetusvormi.
Murenda peale võisegu.
Küpseta 180 kraadi juures u. 15-20 minutit, olenevalt krevettide suurusest.
Serveeri koos krõbeda saia, nuudlite ja sidrunisektoritega või söö niisama.