Pühapäev, 22. veebruar 2015

Pardikoivad pirnidega

Kogus  kolmele:
3 pardikoiba
2-3 suuremat pirni
1 hakitud punane sibul
30 g võid
100 ml valget veini
400 ml kanapuljongit
sool-pipar


Maitsesta pardikoivad soola-pipraga.
Sulata potis või, lisa hakitud sibul ja sektoriteks lõigatud pirnid. Pruunista u. 5 minutit.
Lisa pardikoivad potti ning pruunista mõlemalt poolt.
Kalla juurde vein ja keeda paar minutit, seejärel lisa puljong.
Kata pott kaanega ja keeda vaiksel kuumusel u.40 minutit, kuni part on pehme.
Serveeri pirnitükkidega või tõsta part potist välja ning püreesta keeduvedelik kastmeks. Vajadusel maitsesta.