teisipäev, 11. märts 2014

"Hullus vees" keedetud huntahven ehk Branzino all "aquapazza"


2 huntahvenat
2 küüslauguküünt
10 kirsstomatit
10 oliivi
pool sidrunit 
tüümianioks
u.10 basiilikulehte
sool
pipar
oliivõli
1 dl valget veini
1 dl vett

Puhasta kala, eemalda soomused ja sisikond ning loputa korralikult külma veega.
Lõika kalasse sälgud umbes iga kahe-kolme cm tagant, et kala paremini maitsestuks.
Maitsesta kala soola ja pipraga.
Tükelda küüslauk, poolita tomatid ja oliivid ning viiluta sidrun.
Lisa pannile oliivõli ning kui pann on kuum, pruunista kiiresti kala mõlemalt küljelt.
Vähenda kuumust, lisa küüslauk, tomatid, oliivid, tüümian, sidruniviilud ning vein ja vesi.
Kata pann kaanega ja keeda u. 10 minutit.
Vajuta tomatid kahvliga puruks ning lisa tükeldatud basiilik.



Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar