Karulaugu aioli

Väike kimp karulauku

väike küüslauguküüs

1 munakollane 

1 tl mahedamat sinepit

100ml oliivõli

0,5 sidruni mahl

sool / pipar

Vispelda kausis munakollane ja sinep ühtlaseks massiks.
Lisa peeneks hakitud karulauk ja küüslauk.
Lisa väikse nirena oliivõli samal ajal vispeldades. Jätka kuni oliivõli on kõik lisatud.
 Lisa sidrunimahl ja maitsesta kergelt soola, pipraga - vispelda kuni on segu on ühtlaselt
kreemine ja läikiv.
Kaste sobib eriti hästi kala juurde.

Rabarberitšatni

300g rabarberit

1 sibul

tšillipipar

u. 1 cm jupp ingverit

1 dl suhkrut

1 spl sidrunimahla

50 ml valgeveiniäädikat

1tl soola

0,5 tl pipar

Pese rabarberivarred ja tükelda u. 1 cm laiusteks viiludeks.
Tükelda sibul, tšilli ja ingver peeneks.
Lisa pannile suhkur ja valgeveiniäädikas.
Kui suhkur hakkab sulama lisa ülejäänud koostisosad.
Kuumuta keskmisel kuumusel u. 30 minutit kuni rabarber on lagunenud.
Sega tugevalt, et tekiks ühtlane mass.
Säilita külmikus kinnises purgis.
Serveeri koos juustu või lisandina liha kõrvale.